칡은 주변의 산과 계곡에서 흔히 볼 수 있고, 특히 국립공원 입구에서 칡즙을 파는 것을 심심찮게 만나볼 수 있습니다. 등산객들이 등산을 한 후에 내려오면서 한포씩 즐겨 먹는 것이 바로 이 칡즙인데요. 칡즙은 여러 가지 다양한 좋은 성분이 풍부하게 함유되어 있는 만큼 예부터 약재로도 자주 사용되어 왔습니다. 또한 자양강장제 등 건강식품으로 자주 애용되기도 합니다. 오늘은 칡즙의 여러 가지 효능에 대하여 정리해보겠습니다.
1. 칡
- 칡은 다년생 식물로 매년 줄기가 굵어지고 겨울에도 잘 죽지않는 나무로 분류됩니다. 원산지는 동아시아 및 동남아시아, 태평양 제도 일부로 여름에는 자주색 꽃이 피고 콩과 비슷한 열매가 열립니다. 번식력이 매우 강한 식물로 20m 이상 자라기도 하기 때문에 수북하게 쌓여 자라는 경우가 많습니다.
2. 칡즙의 기본성분
1) 칡즙의 영양성분
- 탄수화물 49.1g, 단백질 0.44g, 지방 0g, 당류 1.61g, 나트륨 3mg, 콜레스테롤 0mg, 포화지방산 0g, 트랜스지방 0g
2) 칡의 기본정보
- 구입요령: 전체적으로 갈색 털이 있고 무거운 것을 고르는 것이 좋습니다.
- 보관온도: 냉장보관(4~5도)
- 보관일: 10일
- 보관방법: 칡을 신문지로 돌돌 말아서 통풍이 잘되는 서늘한 곳에 보관합니다.
- 손질법: 흐르는 수돗물에 깨끗이 씻어 털을 제거하고 물을 탈탈 털어 햇빛에 잘 말려줍니다.
- 궁합이 좋은 음식: 계란(칡에 부족한 단백질과 무기질을 계란이 채워주어 계란과 함께 드시면 더욱 좋습니다.)
3) 칡즙의 효능
- 칡은 당분과 단백질을 포함하여 철분과 인, 각종 비타민 및 무기질 등이 풍부하게 함유되어 있어 우리 몸에 다양한 효능을 나타냅니다. 옛 동의보감에 따르면 칡은 '주독을 풀어주고 입안이 마르고 갈증 나는 것을 멎게 한다.'라고 서술되어 있고 실제 약재로도 자주 사용되었습니다.
1) 다이어트 효과
- 칡은 기본적으로 열량이 매우 낮고 지방이 거의 없기 때문에 다이어트 효과가 있습니다. 칡만 드시면 단백질과 무기질이 부족할 수 있어 궁합이 좋은 달걀과 함께 드신다면 훌륭한 다이어트 식단이 될 수 있습니다. 실제로 칡이 체중 감량 효과가 있다는 사실이 밝혀지면서 현재에도 다양한 연구가 진행 중입니다. 칡뿌리에는 페리페놀이라는 성분이 함유되어 있는데, 해당 성분은 체내에 지방이 쌓이지 않도록 억제해주고 중금속 분해 및 배출에 효과가 있어, 다이어트에 도움이 될 수 있습니다.
2) 간 건강 및 숙취 해소
- 카테킨이라는 성분은 녹차에 풍부하게 함유되어 있는 성분으로 유명한데, 칡에도 카테킨이 풍부하게 함유되어 있습니다. 카테킨은 폴리페놀의 일종으로 혈중의 콜레스테롤을 개선하는데 도움을 줄뿐만 아니라, 알코올을 분해하고 간 기능을 개선하는데 효과적입니다. 또한 카테킨은 체내에 들어와서 에너지 대사량을 늘리고 아드레날린 호르몬을 분비함으로써 당뇨와 다이어트에도 좋은 영향을 줍니다.
3) 갱년기 여성에게 도움
- 칡즙의 대표적인 효능 중 한 가지는 갱년기 여성에게 도움이 된다는 점입니다. 폐경이 지난 여성은 에스트로겐의 분비가 감소하고 이로 인해 피부의 기능이 저하되어 피부 노화가 진행됩니다. 칡즙에는 플라보노이드 중 아이소플라본의 일종인 다이드제인이 함유되어 있는데, 다이드제인은 폐경 이후 여성의 피부와 밀접한 관련이 있는 콜라겐의 감소를 막아주고 피부가 건조해지고 탄력이 떨어지는 것을 방지해주는 역할을 합니다. 또한 다이드제인은 혈중 콜레스테롤의 수치를 낮추어 주어 각종 만성 질환의 예방과 치료에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 실제로 폐경기를 겪고 있는 여성들을 대상으로 칡 추출물을 투여한 결과, 그렇지 않은 그룹보다 혈중의 에스트로겐의 농도가 증가했다는 연구 결과도 있습니다. 보통 폐경기의 여성에게는 석류가 좋다고 알려져 있습니다만, 칡에는 무려 석류보다 600배나 많은 이소플라본이 함유되어 있어 갱년기 여성에게 정말 필요한 건강식품으로 손꼽히고 있습니다.
4) 심혈관 관련 질환 예방
- 칡 속에는 푸에라린 성분이 함유되어 있는데, 푸에라린이라는 성분은 식물성 에스트로겐 이소플라본의 일종으로 체내에서 중성지방을 없애는데 효과가 뛰어난 물질입니다. 또한 콜레스테롤 수치를 감소시켜주어 각종 심혈관 질환의 예방에 도움을 줍니다. 푸에라린은 뇌와 관상 동맥의 혈류량을 증가시키는 효과도 있어 고혈압을 치료하는데도 효과가 있습니다.
5) 두통 완화
- 칡즙은 두통을 완화하는데도 도움을 줍니다. 당분과 섬유질, 비타민, 각종 무기질 등이 풍부하게 함유되어 있 다이드제인, 다이드진 등은 두통을 완화시키는데 도움을 주고, 열을 내리는데 효과가 있습니다.
이상으로 칡즙의 효능에 대하여 알아보는 시간을 가져보았습니다. 등산하고 내려오면서 어른들이 자주 섭취하시는 것을 많이 봤는데, 칡에 이렇게나 좋은 효능이 있는지 몰랐습니다. 여력이 되시는 분들은 평소에 꾸준히 섭취하셔서 올 겨울 건강 잘 챙기시길 바랍니다. 이상 코코였습니다. 감사합니다.
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